Geschreven door Jorrit Wien:
Op vrijdagavond 7 maart stond er een interessante Highland Park proeverij, georganiseerd door Slijterij Vidra, op de planning. Onder leiding van Tony van Rooijen, sinds 1 januari 2025 dé whisky ambassador van Highland Park, kregen we een indrukwekkende line-up aan whisky te proeven met heerlijke bijpassende hapjes. In dit artikel lees je ons verslag van deze proeverij en nemen we je mee in onze ervaringen.
In de loods achter de slijterij was ditmaal een sfeervolle tasting ruimte gecreëerd vanwege de grote hoeveelheid aanmeldingen. Tony had zelfs een enorm doek meegenomen waardoor het leek alsof we midden in de Highlands zaten.
Om stipt 20:00 uur startte de proeverij met een Highland Park 12 years old om de smaakpapillen warm te draaien. Aan de hand van een gelikte presentatie met prachtige foto’s en video’s, werden de deelnemers in 2,5 uur ondergedompeld in de wereld van Highland Park. Aangezien de groep bestond uit deelnemers met veel én weinig ervaring, kon Tony al zijn kennis over het gehele productieproces van whisky delen.
Het productieproces kwam ons natuurlijk bekend voor, maar erg leuk om te horen was de informatie over de unieke ligging van de distilleerderij en de invloed ervan op de kenmerkende Highland Park smaak. Tony wist hier namelijk erg veel details over te vertellen. De distilleerderij ligt namelijk op de zeer noordelijk gelegen Orkney Islands in Schotland, waar een heel ruig maar mild qua temperatuur klimaat heerst. Dit zorgt ervoor dat er nagenoeg geen bomen groeien, maar wel veel heide. Heide plantjes die in duizenden jaren de unieke turf creëren die je op de eilanden kunt vinden. Deze turf wordt vervolgens gebruikt voor het drogen van de gerst. Ik denk dat we Orkney op ons lijstje gaan zetten van nieuwe bestemmingen in Schotland die we willen ontdekken…
Conclusie: zeer goed georganiseerd en fantastisch gepresenteerd
Een whisky proeverij georganiseerd door de Vidra en met de presentatie in handen van Tony staat garant voor een unieke ervaring. En dat was dan ook zeker dit keer weer het geval. Wij hadden nog weinig ervaring met Highland Park whisky, maar zijn na deze tasting zeker enthousiast geworden over de whisky van deze distilleerderij. Wil je zelf een keer een proeverij ervaren? Neem dan zeker een kijkje op de site van Slijterij Vidra en Tony van Rooijen. Hier worden regelmatig nieuwe proeverijen aangekondigd.